做法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。
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