做(zuò )法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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