做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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