做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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