做法:春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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