做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖(gài )上锅(guō )盖焖。
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