做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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