做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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