做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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