做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。
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