做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
Copyright © 2008-2018