做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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