做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。
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