做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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