做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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