做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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