做法:春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。
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