做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖(mèn )。
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