做法:春笋切成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。
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