做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。
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