做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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