做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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