做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。
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