做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻(fān )炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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