做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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