做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。
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