做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。
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