做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖(gài )焖。
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