做法:春笋(sǔn )切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。
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