做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún ),加入(rù )少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。
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