做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。
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