做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。
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