做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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