做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。
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