做法:春(chūn )笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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