做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。
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