做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。
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