做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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