做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。
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