做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。
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